Cossart Gordon Bual 10 ans de Madère Vin

Cossart Gordon Bual de 10 ans est entièrement fabriqué des raisins Bual. La production commence par la fermentation des peaux à l'aide de la levure naturelle à des températures contrôlées de 18-21 ° C dans des réservoirs en acier inoxydable. Après environ trois jours, la fermentation est arrêtée par une fortification avec une brandie de raisin pour préserver le niveau de douceur souhaité. Le vin subit ensuite vieillissement dans des fûts de chêne américains à la suite du traditionnel Canteiro Système: à partir des lofts chauds des pavillons à vin de Madère, puis transférés progressivement aux sols moyens plus froids et enfin aux niveaux de base. Avant la mise en bouteille, le vin est accumulé, condamné à une amende et assemblé pour assurer la clarté et la finesse

En bouche, Cossart Gordon Bual Madère de 10 ans présente une couleur d'ambre clair avec des teintes dorées, des jambes visibles et un grand bouquet, y compris des pruneaux, des amandes, de la vanille, du bois et du caramel. Il a une finition moyenne-douce et un excellent équilibre entre les fruits et l'acidité. Avec 19% ABV, à propos de 87 g / l sucre résiduel et acidité totale de 6.53 g / l (Tarterie), c'est idéal comme une boisson après le dîner, surtout lorsqu'il est associé au chocolat au lait, à des gâteaux, aux fruits ou aux fromages durs. Bouteille prête à apprécier et restera bien pendant plusieurs mois après l'ouverture.