Esporão Huile d'Olive Vierge Extra Galéga | Portugal

Une huile d'olive vierge extra issue de la célèbre variété d'olive Galéga. Récoltée tôt en Alentejo, elle offre un profil doux et fruité, idéal sur des mets délicats.

Une huile d'olive portugaise d'exception

Derrière cette huile d'olive vierge extra Esporão, on trouve un respect strict du fruit. Issue d'une récolte précoce en octobre 2024 à Reguengos de Monsaraz, cette cuvée met en valeur la variété Galéga, l'une des plus belles expressions du Portugal. Les olives arrivent au moulin dans les heures qui suivent la cueillette. Concrètement, une extraction à froid à moins de 24 °C garantit un jus d'une fraîcheur intacte. Le terroir de l'Alentejo s'exprime ici avec justesse.

L'expression authentique de l'olive Galéga

Ce que le millésime change vraiment, c'est cette netteté aromatique. Au nez, cette huile d'olive vierge extra évoque la pomme, la banane et une touche de fruits rouges. En bouche : une texture veloutée, avec des notes de noisette fraîche et une finale doucement persistante. L'équilibre reste fin, avec un léger piquant en fin de bouche : la marque d'un fruit sain, cueilli au bon moment.

Un goût équilibré pour vos accords fins

Avec une acidité maximale de 0,2 %, on est sur une huile d'olive d'une grande précision. Concrètement, en bouche, cette faible acidité donne un profil souple, parfait sur des préparations délicates. À privilégier sur une table de fruits frais, de crustacés ou de poissons simplement cuits. Elle fonctionne aussi très bien en vinaigrette légère, ou sur un dessert comme une mousse ou un gelato maison.