Casa da Passarella O Fugitivo Tinto Cão 2019 Vin rouge

Casa da Passarella O Fugitivo Tinto Cão est un vin rouge distinctif de la région de Dão du Portugal, conçu par l'histoire Casa da Passarella. Ce vin particulier est un vin monovariétal (monocasta), fabriqué exclusivement à partir du raisin Tinto Cão. The Casa da Passarella met l'accent sur les techniques ancestrales de vinification et sur les variétés de raisins uniques qui ont des racines profondes dans les vieux vignobles de Dão. Le raisin Tinto Cão lui-même est connu pour son caractère différencier, sa délicatesse aromatique et sa structure, et a une longue histoire dans la région, en particulier dans la sous-région de Serra da Estrela.

Sur les notes de dégustation, l'O Fugitivo Tinto Cão présente souvent une couleur plus ouverte. Il présente généralement des arômes de fruits rouges avec des notes végétales subtiles. En bouche, il est décrit comme délicat avec des tanins bien présents et une finale longue et persistante. Alors que les notes de dégustation détaillées peuvent varier selon le millésime, le raisin Tinto Cão contribue généralement aux vins aux tanins fermes mais arrondis, à une bonne acidité et peut développer des arômes complexes avec l'âge. Pour le jumelage des aliments, les vins de Tinto Cão sont souvent recommandés avec des viandes fumées, des viandes rouges, des gibiers et des fromages vieillis, ce qui en fait un choix polyvalent pour une gamme de plats copieux.