Solar dos Lobos 2016 Vin Blanc

Les vins de Solar dos Lobos sont le résultat d'une triple sélection de grappes qui viennent seulement de nos 75 ha de vigne. La première sélection commence près de la scène du peintre, où un affinage de grappes est fait, afin de sélectionner seulement ceux qui permettront d'obtenir la qualité maximale. La deuxième sélection a lieu pendant la récolte, lorsque les travailleurs sont avertis de couper juste les raisins qui sont en parfaite condidition sanitaire. La troisième sélection est faite lors de l'entrée de raisins de cave car le récolt est déchargé de 20 kg boîtes au tapis de choix, où 2 à 4 personnes retirent toutes les feuilles, branches et les grappes qui ne montrent aucune qualité: étant trop vert ou trop mature.