Rosa

O Ribatejo é uma região vinícola portuguesa atravessada pelo maior rio português (rio Tejo), que deu nome à região. Toda a região tem direito à designação Vinho Regional do Tejo VR, estando algumas zonas classificadas na mais elevada Denominação de Origem Controlada (DOC) sob a designação de Ribatejo DOC. A região do Ribatejo está localizada entre Lisboa e o Alentejo VR, e o rio Tejo desempenha um papel importante de influência na região vinícola que modera o clima da região, tornando-a mais temperada que outras regiões de Portugal. As vinhas são plantadas num solo aluvial fértil ao longo do rio, tornando o vinho mais rico e com um sabor único. A região do Ribatejo mudou de nome em 2009 para Tejo para aumentar a reputação internacional da região vinícola. Existem seis sub-regiões do Tejo com direito à DOC Ribatejo, sendo que as principais castas da região do Tejo incluem Arinto, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Chardonnay, Esgana Cao, Fernão Pires, Jampal, Malvasia Fina, Malvasia Rei, Merlot, Periquita, Pinot noir, Rabo de Ovelha, Sauvignon blanc, Syrah, Tamarez, Tinta Amarela, Tinta Muida, Touriga Nacional, Trincadeira das Pratas, Ugni blanc e Vital. A secção de vinhos seguinte é composta pelos Vinhos Rosés, também conhecidos por Rosado, produzidos a partir de uma grande variedade de uvas, podendo ser o tipo de vinho mais antigo conhecido. Incorpora um pouco da cor da casca da uva, mas não o suficiente para qualificá-lo como um vinho tinto, e pode ser encontrado em todo o mundo. A cor do vinho rosé pode variar de um laranja claro a um quase roxo vívido, dependendo das variedades de uvas utilizadas e das técnicas de vinificação. O contato pelicular é um dos métodos de produção do vinho rosé, quando as uvas de casca preta são esmagadas e as cascas permanecem em contato com o suco por um período de um a três dias. O método Saignée (de sangramento francês) é aplicado quando o enólogo deseja conferir mais tanino e cor a um vinho tinto, onde parte do suco rosado pode ser removido precocemente. Os Vin Gris são vinhos elaborados a partir da prensagem imediata de uvas tintas com casca, sem qualquer tempo de maceração.